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Piadina romagnola all'esame Igp

La piadina romagnola chiede il riconoscimento della categoria IGP, per tutelare e proteggere l’indicazione geografica delle produzioni che avvengono nel territorio delle province di Forlì-Cesena, Ravenna, Rimini e nel circondario di Imola, in provincia di Bologna.

A seguito dell’istruttoria aperta dal ministero delle Politiche agricole, alimentari e forestali e del parere favorevole della Regione Emilia-Romagna, è stata redatta una proposta di disciplinare per la produzione della piadina romagnola IGP, di cui verrà data lettura in una pubblica audizione, che si terrà mercoledì 19 ottobre 2011, in risposta all'istanza di riconoscimento. La riunione, che vedrà la presenza del ministero delle Politiche agricole, ha lo scopo di verificare la rispondenza della disciplina agli usi leali e costanti, come previsto dal regolamento.

Per questo motivo, è stata fissata per mercoledì 19 ottobre 2011, alle 10, nella sede della Camera di Commercio di Rimini (via Sigismondo 28) la pubblica audizione. Tutti gli interessati sono invitati a partecipare, in particolare i produttori e le organizzazioni professionali di categoria. Il disciplinare proposto dal ministero prevede due varietà di piadina romagnola IGP: la piadina romagnola e la piadina romagnola alla riminese, che differiscono in particolare nelle dimensioni (spessore e diametro).

Gli ingredienti obbligatori sono la farina, l’acqua, il sale e i grassi (strutto, olio d’oliva o olio extravergine). Il disciplinare, infine, ricorda le origini del prodotto e indica anche il logo e le regole per l’etichettatura.

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