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A Forlì la Guida per i celiaci

Lunedì 30 gennaio 2012 in occasione della fiera di settore SAPEUR (Fiera di Forlì), AIC Emilia Romagna organizza il convegno Celiachia e alimentazione senza glutine: guida pratica per operatori del settore alimentare rivolto esclusivamente ad addetti della filiera alimentare (ristoratori, albergatori, laboratori artigianali) in collaborazione con la Regione Emilia Romagna e l'AUSL di Forlì. Durante il convegno saranno presentate in anteprima le linee guida per la produzione e la somministrazione/vendita di alimenti freschi senza glutine e la guida "Celiachia e alimentazione senza glutine" prodotte per gli OSA dalla Regione Emilia Romagna in collaborazione con l'Associazione Italiana Celiachia.

Saranno anche illustrate in modo semplice e sintetico le indicazioni per la produzione e la vendita secondo le direttive regionali, elaborate dagli esperti di igiene degli alimenti e nutrizione (SIAN) e recentemente approvate dalla direzione generale sanità e politiche sociali della Regione (delibera Giunta RER in pubblicazione il 18/1/12) che permetteranno di operare nel settore del senza glutine in modo chiaro e omogeneo su tutto il territorio e apriranno per gli operatori un'interessante nicchia di mercato.

La partecipazione all'evento è gratuita: sarà sufficiente presentarsi alle casse dell'ingresso principale della fiera e richiedere l'accesso al congresso per ottenere l'ingresso gratuito.

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