Si ottiene dal “refosco terrano”, un vitigno a bacca rossa di antica coltivazione, importato dalla Dalmazia e dall’Istria durante l’epoca Bizantina. Il vino che si ricava è di colore rosso violaceo con spuma evanescente. Il profumo è vinoso con evidenti sentori di frutta rossa, fragole, marasca e lamponi. Al gusto è morbido, dolce e di buona intensità, con tannini appena accennati.
Ideale nel tipico abbinamento con la ciambella romagnola, è un vino di vita breve che si può consumare già una settimana dopo la vinificazione. La Doc è stata riconosciuta nel 1988