Il Monaco di Ribano è prodotto dalla Cantina Spalletti Colonna di Paliano situata nell’antico Castello di Ribano a Savignano sul Rubicone. Il vino ha ricevuto il riconoscimento dell’eccellenza.
Monaco di Ribano Rubicone Igt Cabernet 2006
Uve: cabernet sauvignon 50%, cabernet franc 50%
Alcol: 14%
Bottiglie prodotte: 4.000
Prezzo in enoteca: € 14.
Rosso rubino impenetrabile con lacrime fitte. Vasta gamma aromatica: vaniglia, liquerizia e cacao, prugna cotta, mora di gelso, sottobosco e chiusura con fiori di glicine e lillà. Palato equilibrato e piacevole vena di freschezza. Note speziate con chiusura di erbe aromatiche. Abbinamento con capriolo al forno alle bacche di ginepro. Servire a 18°C.
Degustazione tratta da La Romagna da Bere edizione 2009/2010