Antica Locanda Cesenatico propone
"Catalana profumata"
Mezzo l latte
1 l panna
1 bacello di vaniglia
12 rossi d’uovo(oppure 240g pastor.)
120 zucch
procedimento
mettere a scaldare il latte con la panna e il bacello tagliandolo a meta cosi esce la vaniglia
in un altro tegame stemperare tutti gli altri ingredienti
appena bolle latte/panna unire il tutto ma a fuoco spento-schiumare.
infornare a 90° a vapore 20 minuti
abbattere in positivo