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Gastronomia - Ricette Romagnole

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Castagnole romagnole

Tipico dolce di Carnevale, le castagnole romagnole sono semplici da fare e gustose. Ecco la ricetta per preparare questo piatto della tradizione popolare, che non può mancare sulle tavole della case romagnole durante la festa più colorata dell’anno.

INGREDIENTI
Farina
2 Uova
Fumetto (2 cucchiai)
Olio
Zucchero a velo
Scorza di limone
Sale (un pizzico)
Fumetto (in alternativa Cognac o acquavite)

PREPARAZIONE
Preparare una pasta compatta con farina, una cucchiaiata di fumetto, due uova, odore di scorza di limone e sale. Lavorate l'impasto energicamente, facendogli assorbire a poco a poco una cucchiaiata di olio fine. Poi tirate la pasta a bastoncini, tagliateli a pezzetti del volume di una noce e gettateli subito in padella a fuoco lento, dimenandoli continuamente. Una volta cotte, spolverizzatele di zucchero a velo e servitele raffreddate.

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