Gastronomia - Ricette Romagnole
Castagnole romagnole
Tipico dolce di Carnevale, le castagnole romagnole sono
semplici da fare e gustose. Ecco la ricetta per preparare questo piatto
della tradizione popolare, che non può mancare sulle tavole della case
romagnole durante la festa più colorata dell’anno.
INGREDIENTI
Farina
2 Uova
Fumetto (2 cucchiai)
Olio
Zucchero a velo
Scorza di limone
Sale (un pizzico)
Fumetto (in alternativa Cognac o acquavite)
PREPARAZIONE
Preparare una pasta compatta con farina, una cucchiaiata di fumetto, due
uova, odore di scorza di limone e sale. Lavorate l'impasto
energicamente, facendogli assorbire a poco a poco una cucchiaiata di
olio fine. Poi tirate la pasta a bastoncini, tagliateli a pezzetti del
volume di una noce e gettateli subito in padella a fuoco lento,
dimenandoli continuamente. Una volta cotte, spolverizzatele di zucchero a
velo e servitele raffreddate.