Gastronomia - Ricette Romagnole
Frappe romagnole
Frappe o chiacchiere o fiocchetti: tra i dolci di Carnevale non mancano mai queste croccanti delizie del palato, fritte e farcite con zucchero a velo. Tante le piccole varianti per un dolce preparato in tutta Italia, questa la ricetta seguita principalmente in Romagna.
INGREDIENTI: 400 grammi di farina, 2 uova, 50 grammi di burro, 50 grammi di zucchero, un pizzico di sale, anice.
PROCEDIMENTO: Amalgamare tutti gli ingredienti, se l'impasto è troppo duro ammorbidirlo con un paio di cucchiai di latte. Tirare una sfoglia sottile, poi con la rotella tagliare delle strisce della lunghezza che vi piace di più. Friggere le frappe in olio bollente e poi guarnirle con zucchero a velo a piacimento.