La CENTRALE DEL LATTE DI CESENA effettua controlli sulla materia prima molto accurati e continui sia negli allevamenti dei soci con i propri veterinari, sia presso il laboratorio interno.
Le innumerevoli analisi giornaliere su campioni provenienti da diverse fasi della lavorazione, supportate dai controlli settimanali dei servizi veterinari competenti dell'AUSL di Cesena, garantiscono una verifica costante dei parametri igienico-sanitari prescritti dalle legislazioni vigenti.
Ad ulteriore garanzia di qualità e freschezza, la CENTRALE DEL LATTE DI CESENA ha introdotto il sistema di tracciabilita di tutto il latte lavorato per la produzione di latte fresco pastorizzato, consultabile via web all'indirizzo www.centralelattecesena.it, che permette ai consumatori di avere alcune importanti informazioni sui prodotti acquistati.
Selezionando il tipo di prodotto e la data di scadenza indicata sulla confezione è possibile conoscere:
1) Le Zone di mungitura (le cui province sono già indicate sulla confezione sopra la data di scadenza)
2) Data di confezionamento
3) Lotto di produzione
4) N° serbatoio stoccaggio latte crudo
5) N° serbatoio stoccaggio latte fresco pastorizzato
6) Temperatura cella conservazione latte fresco pastorizzato
7) Temperatura di pastorizzazione
8) Elenco e schede informative degli allevamenti relativi al prodotto selezionato