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Tre serate con la cucina di Romagna e Marche

24/02/2011 - 07/04/2011

Tre serate per gustare altrettanti menù dedicati ai profumi e ai sapori delle terre di Romagna e Marche: nel “Tee Restaurant & Lounge” del Rivieragolfresort di San Giovanni in Marignano, nei mesi di febbraio e marzo prenderanno vita le creazioni culinarie del giovane e affermato chef Giuseppe Ciavarelli.

Il primo appuntamento è per giovedì 24 febbraio 2011 quando fiori ed essenze saranno protagonisti di ricette raffinate a cui verranno abbinati vini da agricoltura biologica. In particolare, dopo un aperitivo a base di essenze verranno serviti piatti elaborati con i fiori eduli di Nicola Pizzi, coltivatore di Cesena; le essenze biodinamiche di Daniela Corrente di Cesena; i vini biologici del Fondo San Giuseppe di Brisighella e Altavita Fattoria dei Gessi di Cesena.

Nella seconda serata, il 17 marzo, lo chef metterà alla prova i commensali proponendo una comparazione di due oli e due sali per ogni portata, per evidenziare come due ingredienti possano differenziare il sapore e il gusto di un medesimo piatto. In abbinamento saranno degustati due vitigni autoctoni, l’Albana e il Famoso, vitigno riscoperto da poco, un tempo utilizzato per migliorare il Trebbiano.

Nella terza serata, il 7 aprile, le razze romagnole di bovino e suino si alterneranno e si uniranno alle erbe e ai legumi del territorio sorseggiando le birre artigianali e “agricole”. Per info e prenotazioni: tel. 0541/956499.

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