Gastronomia

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La Romagna, un territorio da scoprire e da gustare, anche attraverso i prodotti della gastronomia romagnola.

La terra dona i suoi frutti, esaltati dalla mano sapiente dell'uomo. Ogni angolo ha le sue peculiarità: tradizioni da scoprire e nuovi gusti da assaporare.

In questa rubrica abbiamo raccolto i sapori della cucina tipica romagnola attraverso prodotti tipici, ricette e curiosità sulla gastronomia romagnola.

Non mancano i riferimenti ai prodotti gastronomici più legati alla Romagna, come la Piadina, il Sangiovese, i formaggi e le ricette dei primi piatti più tradizionali, dai cappelletti ai passatelli romagnoli e delle altre prelibatezze della cucina romagnola.

Un altro aspetto particolare della gastronomia romagnola è quello che lega l'azienda Centrale del Latte di Cesena al territorio, essendo l'unica realtà autonoma del settore in Romagna e che utilizza esclusivamente latte proveniente da allevamenti romagnoli per i propri prodotti.

Gastronomia Romagnola

  • Vitellone Bianco IGP
    Vitellone Bianco IGP

    La denominazione Igp per il Vitellone bianco dell’Appennino Centrale è riservata alle carni magre, saporite e...

  • Squacquerone DOP
    Squacquerone DOP

    Ultimo prodotto romagnolo ad aver ottenuto la Dop, nell’estate del 2009, lo squacquerone è un formaggio...

  • Scalogno di Romagna
    Scalogno di Romagna

    Bulbo aromatico e gustoso con una storia plurimillenaria, lo Scalogno di Romagna è un prodotto genuino,...

  • Sale di Cervia
    Sale di Cervia

    Sale marino integrale prodotto, raccolto e confezionato secondo il metodo tradizionale, il Sale di Cervia è...

  • Saba
    Saba

    La Saba è un tradizionale sciroppo zuccherino vinoso dalle radici millenarie, preparato sistematicamente in...

  • Piadina
    Piadina

    Bandiera della tradizione culinaria romagnola in tutto il mondo, la piadina (anche piada o pié) è una...

  • Pesca e Nettarina IGP
    Pesca e Nettarina IGP

    Dissetanti, poco caloriche ma assai gustose, la Pesca e la Nettarina di Romagna sono frutti freschi di prima...

  • Pere IGP
    Pere IGP

    La Pera dell’Emilia Romagna, frutto succoso e dalle diverse varietà, viene coltivata in Romagna nei terreni...

  • Olio Colline di Romagna
    Olio Colline di Romagna

    L’Olio Colline di Romagna è il secondo olio extra vergine di oliva locale Dop e la massima espressione...

  • Marrone di Castel del Rio
    Marrone di Castel del Rio

    Fra i più pregiati e conosciuti in Italia e all’estero, il Marrone di Castel del Rio cresce nei boschi della...

  • Filetti di Moli alle Erbe Aromatiche
    Filetti di Moli alle Erbe Aromatiche

    INGREDIENTI per 4 persone400 g. di Moli sfilettati      400 g. di Cipolle1 spicchio di...

  • Brodetto alla Riccionese
    Brodetto alla Riccionese

    INGREDIENTI per 4 persone1 Kg Pesce misto (triglie, vongole, calamari, seppie, scampi, sogliole, canocchie,...

  • Filetti di Moli al Pomodoro
    Filetti di Moli al Pomodoro

    INGREDIENTI per 4 persone400 g. di Moli sfilettati      250 g. di Pomodori maturi1...

  • compleanno? laurea?
    compleanno? laurea?

    VUOI ORGANIZZARE UNA FESTA , UN  COMPLEANNO? UNA LAUREA? ANTICA LOCANDA TI PROPONE UN APERITIVO...

  • Tortello sulla Lastra
    Tortello sulla Lastra

    Quando c'era poco a disposizione, ecco i tortelli alla lastra: un ingegnoso ed economico piatto unico. I...

  • Maltagliati
    Maltagliati

    Minestra romagnola, in dialetto "Scudazéni", che si accompagna in genere ai fagioli. Il termine dialettale...

  • Cosciotto di Castrato Arrosto
    Cosciotto di Castrato Arrosto

    Carne del maschio della pecora, castrato. "Il cosciotto arrostito - dice l'Artusi - offre un nutrimento sano...

  • Tardura (o Stracciatella)
    Tardura (o Stracciatella)

    La Tardura, tipica minestra in brodo, meglio conosciuta come Stracciatella. Con questa minestra un tempo...

  • Ciambella Romagnola
    Ciambella Romagnola

    Sebbene la sua diffusione sia capillare in tutta Italia, la ciambella è - al pari della Zuppa Inglese - il...

  • Bartolaccio
    Bartolaccio

    Il Bartolaccio è un tipico tortello salato cotto sulla piastra, imbottito con ottimo ripieno di patate,...

  • Arrosto di Agnello
    Arrosto di Agnello

    Agnello con piselli all'Uso di Romagna. Nella tradizione romagnola, la carne d'agnello era quella...

  • Pagnotta pasquale
    Pagnotta pasquale

    Dolce tipico di Sarsina e dei suoi dintorni. È sostanzialmente una ciambella, ma molto più economica, più...

  • Basotti (o Bassotti)
    Basotti (o Bassotti)

    Particolare "minestra" delle vallate del Bidente e del Savio  INGREDIENTI4 uova, 400 gr. di farina,...

  • Cappelletti
    Cappelletti

    I Cappelletti, tipica minestra romagnola, normalmente il primo piatto del pranzo di Natale. È considerata la...

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