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Passatelli romagnoli
Piatto simbolo del forlivese, i passatelli nascono dall’impasto di uova, formaggio grana, pane raffermo...
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Strozzapreti romagnoli
Gli strozzapreti (o strangolapreti) sono un tipo di pastasciutta tipica della Romagna. Nati come pasta...
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Maccheroncini con le Canocchie
INGREDIENTI per 4 persone320 g. di Maccheroncini500 g. di Canocchie2 Cipollotti fresche2 spicchi di...
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Maltagliati
Minestra romagnola, in dialetto "Scudazéni", che si accompagna in genere ai fagioli. Il termine dialettale...
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Tardura (o Stracciatella)
La Tardura, tipica minestra in brodo, meglio conosciuta come Stracciatella. Con questa minestra un tempo...
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Basotti (o Bassotti)
Particolare "minestra" delle vallate del Bidente e del Savio
INGREDIENTI4 uova, 400 gr. di farina,...
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Cappelletti
I Cappelletti, tipica minestra romagnola, normalmente il primo piatto del pranzo di Natale. È considerata la...