Il CONSORZIO PRODUTTORI LATTE, più noto come CENTRALE DEL LATTE CESENA, è una cooperativa nata nel 1959 con l'obbiettivo di raccogliere il latte dei soci allevatori e provvedere alla trasformazione ed alla commercializzazione del prodotto.
Gli attuali 50 soci, che producono circa 250 quintali di latte ogni giorno, risiedono nelle province di Forli'-Cesena, Ravenna, Rimini e Ferrara.
La caratterizzazione esclusivamente locale degli allevamenti è il vero punto di forza dell'azienda che, così, può disporre giornalmente di un prodotto sempre fresco e valorizzare un rapporto diretto fra produzione e consumatore.